HUNZIKER, W., THEO SCHMID ERNST PAULI-GLOOR u. a.: Die Küchenanlage und ihre Planung. Erste /1./ Ausgabe. Bern, Gurtenverlag, 1958.

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HUNZIKER, W., THEO SCHMID ERNST PAULI-GLOOR u. a.:
Die Küchenanlage und ihre Planung. Erste /1./ Ausgabe.
Bern, Gurtenverlag, 1958.

gefunden im Sachgebiet: Architektur

174 S., mit 6 Bll. "Lieferentenwerbung". OBrosch. mit Umschlag. 4to. (= Schriftenreihe des Seminars für Fremdenverkehr und Verkehrspolitik an der Handels-Hochschule St. Gallen, Bd. 16)

Gutes, wohl erhaltenes Exemplar, Umschlag ein w. berieben. Raum und Betriebsorganisation, neuzeitliche Entwicklingsmerkmale der Restaurationsküche, die Anlage der Anstaltküche.

[SW: Betriebsorganisation, Restaurationsküche, Anstaltküche, Hotelküchen]
Betriebsorganisation, Restaurationsküche, Anstaltküche, Hotelküchen

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