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Artikelbeschreibung
HUNZIKER, W., THEO SCHMID ERNST PAULI-GLOOR u. a.: gefunden im Sachgebiet: Architektur 174 S., mit 6 Bll. "Lieferentenwerbung". OBrosch. mit Umschlag. 4to. (= Schriftenreihe des Seminars für Fremdenverkehr und Verkehrspolitik an der Handels-Hochschule St. Gallen, Bd. 16)
Gutes, wohl erhaltenes Exemplar, Umschlag ein w. berieben. Raum und Betriebsorganisation, neuzeitliche Entwicklingsmerkmale der Restaurationsküche, die Anlage der Anstaltküche. [SW: Betriebsorganisation, Restaurationsküche, Anstaltküche, Hotelküchen] Betriebsorganisation, Restaurationsküche, Anstaltküche, Hotelküchen
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