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Artikelbeschreibung
Birnstiel, Friedehold; Goetze, Hans; Weibelzahl, Horst und andere: gefunden im Sachgebiet: Wirtschaft 260 S. Aufbau und Systematik. Nachtschicht- und Schonkostrezepturen. Arbeitsanleitungen. Richtsatzangaben. Gerichte vom: Kalb, Rind, Schwein, Hammel, Geflüge 1. Auflage
Band 2: Rezepturen mit Wareneinsatzmengen, Arbeitsanleitungen und Preisberechnungen (Teil 1). Starke Gebrauchsspuren am Einband, Papier gebräunt und fleckig, Stempel, Wasserflecken, alles fest und lesbar. Jedes Gericht mit Mengenangaben, Preisangaben, Nährwertangaben und Zubereitungsanleitung. [SW: Gemeinschaftsessen Kantine] Gemeinschaftsessen, Kantine
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