Shahidi, Fereidoon and Hugo Weenan (Edts.): Food Lipids: Chemistry, Flavor, and Texture. (=ACS Symposium Series; Vol. 920). American Chemical Society Publ., 2006.

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Shahidi, Fereidoon and Hugo Weenan (Edts.):
Food Lipids: Chemistry, Flavor, and Texture. (=ACS Symposium Series; Vol. 920).
American Chemical Society Publ., 2006.
ISBN/EAN: 9780841238961

gefunden im Sachgebiet: Chemie

236 S.; Ill. Hardcover

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Lebensmittel, Lipide, Lebensmittelforschung

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