NEEF, HEINZ und REINHOLD REIM: Gemeinschaftsverpflegung für Werktätige und Schüler. Handbuch. Autorenkollektiv unter der Leitung von Heinz Neef und Reinhold Reim. 3. Auflage. (Bln.,) Die Wirtschaft, (1989).

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NEEF, HEINZ und REINHOLD REIM:
Gemeinschaftsverpflegung für Werktätige und Schüler. Handbuch. Autorenkollektiv unter der Leitung von Heinz Neef und Reinhold Reim. 3. Auflage.
(Bln.,) Die Wirtschaft, (1989).

gefunden im Sachgebiet: Kochbücher

352 S. Mit 8 Abbildungen, 45 Plänen und 34 Tabellen. Farbillustr. OBrosch. Gr.8vo.

Versorgung von Gruppen, Werktätigen, Kindern und Schülern mit gut schmeckenden Mahlzeiten als die Hauptaufgabe dieses Buches. Die Lebensqualität der Gruppe und damit des Staates. Vom "Masseneinkauf" bis zur "Massengeschirrspülung" sowie "Qualitätsprüfung", Planung, Warenlagerung, Finanzirung etc. Mit sehr vielen praktischen Tips und einem Register. Sehr gutes, wohl erhaltenes Exemplar.

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