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Lasasso, Wilma Reiva.
Die echte italienische Küche. ( = Die italienischen Provinzen 11 Vorspeisen (Antipasti) 13 Suppen (Minestre e minestroni) 17 Nudelgerichte (Paste asciutte) 29 Reisgerichte (Risotto) 40 Maisgerichte (Polenta) 45 Saucen (Salse) 51 Hauptgerichte (Primi piatti) 57 Fleisch (Garne) 57 Geflügel und Wild (Pollame e selvaggina) 73 Fische und Schalentiere (Peste, frutti di mare) 81 Salate (Insalata) 87 Gemüse (Vegetali) 92 Eierspeisen (Uova)104 Variationen mit Brot (Pane e spuntini) 107 Desserts, Konfekt, Eis (Dolci, candtti, gelati)116 . Torten, Kuchen, Kleingebäck (Torte e biscotti) 125 Eingemachtes (Cibi conservati) 147 Verzeichnis der Rezepte (deutsch) 153 Verzeichnis der Rezepte ).
Berlin, Mary Hahns Kochbuchverlag, 1960.

gefunden im Sachgebiet: Essen und Trinken

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