Zey, Georg und Heyne, Alfred Fachkunde für Fleischer. (Teubners Beruf- und Fachbücherei, Heft 66). 1951 Ernst Klett / Stuttgart

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Zey, Georg und Heyne, Alfred
Fachkunde für Fleischer. (Teubners Beruf- und Fachbücherei, Heft 66).
1951 Ernst Klett / Stuttgart

gefunden im Sachgebiet: Handwerk

Broschierter Einband, 23 x 15 cm, etwas randgebräunt, Innenseiten altersbedingt leicht gebräunt, insges. sauber und schön erhalten. 3. Auflage des ursprünglich 1938 erschienenen Buches, die lediglich geringfügig erweitert wurde. Lehrbuch zu Schlachtung und Weiterverarbeitung sowie zum Fachverkauf von Fleischwaren. Dabei werden in eigenen Abschnitten auch die Verwertung der Nebenprodukte, der Einkauf des Schlachtviehs, veterinärmedizinische Aspekte, Gesundheitsschutz und Werkzeuge behandelt. Zahlreiche Abbildungen zur Handhabung und Praxis.

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